怀恋那前店后厂的烧坊时代,大家诚诚恳恳,说一句,是一句。在那个物流和信息不发达的年代,卖酒的人只管埋头把酒酿好,周边村民闻香而来。从前烧坊,那时慢,怀念赤水河畔的碧水蓝天。近十来年,年少时记忆中的酱香酒变天了。当酱酒圈鱼龙混杂,当茅粉期望得到一款滋味感十足,获得感满满的口碑产品的时候。文中决定,应该做点什么。 作为茅台镇核心产区的知名酒企。文中酒业坚持做本地人更爱喝的口碑酒,茅粉圈更接地气的匠心酒。我们身上肩负的不仅仅是企业使命,更是一种社会责任。 文中酱酒开创之初,即是酱酒圈公认的口碑企业。如何酿好酒,文中人认为核心壁垒不是工艺,也不是技术,而是对茅台的敬仰、对酒文化的传承,秉持匠心精神的态度。
10年来,文中不产串酒,不作添加,不搞仿冒,不购基酒,坚持纯粮酱香,坚持足年窖藏,内行人都懂,好酒,即来自于此。文中有一群"犟"人,放着基酒不卖,到手的钱不赚。行内人说文中是"犟人、匠心",这是文中人的自豪。 把只酿好酒这件事,坚持做,重复做,做到。文中坚信,酒香不怕巷子深。向茅台致敬,向从前慢的前辈们致敬,向赤水河畔的碧水蓝天致敬。 因为相信,所以坚持,最后看见。百年后,兜兜又转转,看山还是山。
文中酒厂地理位置:赤水河畔、生态谷地;赤水河东岸-茅台镇向阳村 东经106”11’,北纬27”55’ 海拔410-480米 占地150亩 文中酒业始建于2011年5月。厂区位于仁怀市茅台镇,属于赤水河畔高品质酱香白酒核心产区。 为了纪念老一辈创业艰辛,传承家族“诚信、实干”的创业守业精神,故以祖 父王文中之名,取“文中”二字作为公司之名。
与茅台酒共享得天独厚的气候、中国高质量水资源、紫红泥土壤,及微生物菌落等高品质酱香酒的酿造环境,是仁怀市政府招商引资的规模以上 企业。目前已经具备年产3000吨高品质酱香酒的能力,在“十四五”规划期间, 将实现年产5000吨高品质酱香白酒的生产规模。
文中精神理念
不产串酒:文中建厂初衷追求的便是品质,目前五个大车间严格按照标 准把控、拥有百分之80以上的酒厂不具备的检查体系,另可损失一轮次酒, 也不让一滴不合格的酒流入市场 不作添加:追求原生态酿酒环境,吸取自然微生物酿酒,杜绝任何表象提升 酒品质和有害于人体健康的行为 不搞仿冒。
文中沉淀10年,2022年次走入市场,只作精品,杜绝任何 贴牌性质产品 不购基酒:文中坚持只用自己的酒,这源于自信、源于品牌、源于味道;文中出品必然是文中自己酿造的酒 坚持纯酿酿造、坚持足年窖藏 实在:实实在在做人,踏踏实实酿酒,做一个诚实的品牌 常识:尊重常识,相信科学,不误导消费者 时势:愿意花时间沉淀,顺应趋势,坚持走正道
文中独有酿造工艺
文中酿酒不止12987, 还有“5 1”优酿体系!
1、【择优选粮】 天有不测风云,粮有旦夕祸福。 与其把握不准种植过程,不如定当季高价优选天下好粮。
2、【配曲提香】 增产酱香黄曲,分选三曲,按轮次需求优化配曲提香。
3、【优学酿酒】 继承传统,善用经验, 积极科研,拥抱科学(争取科学)
4、【分型优储】 品酒师下车间,杜绝坏酒入库。 基酒分型收储,为勾调打基础。
5、【勤品细勾】 四次分型定级,海量尝试勾样。 另外个1是【全程质控】 质检部深入参与把控每个生产环节,及时反馈监督矫正生产过程。